Faites du beurre maison en moins de 20 minutes !!!

Ingrédients :

  • 500 g de crème fraîche épaisse bien froide
  • 1 à 2 pincées de sel
  • Eau très froide

Préparation :

  1. Versez la crème épaisse dans un robot mixer. Mettez en marche à vitesse rapide. La crème va se transformer en crème fouettée.
  2. Continuez à battre.
  3. Après environ 2 minutes, vous verrez que la crème va commencer à se séparer du babeurre. Videz ce liquide et ajoutez 30 ml d’eau glacée, replacez le couvercle et battez encore 4 fois avec le bouton pulse.
  4. Videz à nouveau le liquide et rajoutez encore 30 ml d’eau glacée. Mixez encore 4 fois avec le bouton pulse. Versez le liquide restant.
  5. Placez le beurre dans une passoire. Doucement, appuyez sur le beurre pour évacuer tout le liquide restant.
  6. Placez le beurre dans un bol et ajoutez le sel, si vous le souhaitez, et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  7. Votre beurre maison est prêt ! Vous pouvez également l’aromatiser avec de la ciboulette, de l’ail, du thym, du piment, des zestes de fruits…
  8. Emballez votre beurre maison et mettez au réfrigérateur pour qu’il durcisse.
  9. Vous pouvez le conserver jusqu’à une semaine.